■　マクロビオティック

オーガニック、スローフードという言葉と共に最近よく耳にするマクロビオティック。簡単にいうと 　「食事法」の一つでしょうか。（専門の方にお叱りを受けるかも！？） 　昨冬、世界的権威である久司道夫さん（アメリカ在住）のビデオを初めて見ました。それから、何気に 　気になっていましたが、最近では書店でも関連の書籍を見かけるようになりました。

マクロビオティックとは、何千年も前から世界中で実践されている食事法・生活法の 　ことで、ギリシャ語で「偉大なる生命」日本語で「長寿法」、「食養生法」とあります。 　また、病気や不幸については、「適切な食事、生活法をしなさい。」と、自然が諭して 　いる表れであり、私たちが環境と調和して生きれば、こうした問題はなくなる。という 　考え方が根本にあるようです。

料理の原則として、�@一物全体：根や皮を捨てず、あく抜き、ゆでこぼしをしないこと、 　�A身土不二：季節のもの、その土地に産するものを食べること、�B自然のもの：人工の 　薬品は絶対使わないこと、�C陰陽の調和：陰陽の原理に則って調和を料（ハカ）ること。 　実際に食事は肉、卵、乳製品をやめ玄米、野菜、豆、海草中心としたものが基本と 　なるそうです。

日本では今月に入って、食育基本法が成立しました。今後、“食“への関心は更に 　高まっていくでしょう。 　先日、友人が週末だけでも玄米食にしたい。と話していましたが、皆さんの“食“への 　関心はいかがですか？食事に気をつかう方ですか、好きなものばかり 　食べていますか？先ずは、週末だけマクロビオティックしてみませんか？

↓久司先生公認のホームページ↓ http://www.wing.ne.jp/pub/kushi/

↓マクロビオティック・正食協会のホームページ↓ http://www.macrobiotic.gr.jp/