■豆乳冷麺

今年は梅雨が予想以上に早く明けて、すでに夏真っ盛り。連日の暑さがこたえますね。 夏はそうめん！という方も多いことでしょう。少しアレンジして、豆乳冷麺を作ってみませんか？

【豆乳冷麺の作り方】 材　料① ●出汁　２カップ ●無調整豆乳　　２カップ ●塩　　小さじ１ ●ナンプラーまたは魚醤　　小さじ1/2～１ （薄口醤油でも代用可） 材　料② キムチ、エゴマ（しそでも代用可）、湯通しした牛肉に醤油と黒こしょうを絡めた物、ゆで卵、万能ねぎ（小口切り）	作り方 １．材料①を合わせて冷蔵庫で３０分ほど冷やしておく。 ２．材料②をそれぞれ小皿に盛り付ける。 ３．麺を表示通りにゆでたら冷水でよく洗って締めて器に盛り付け①を注ぐ。
	ダスキン：喜びのタネまき新聞より

★洋風にするなら材料②のトッピングをカリカリに焼いたベーコン、さいの目切りにしたトマト、焼きズッキーニ、パセリやバジルなど香りのあるハーブにするのがオススメだそうです。