台湾茶交流会に参加してきました。
台湾へ旅行される方も増え、お土産にお茶を貰う方も多いのではないでしょうか。いつも適当に淹れて、美味しい々と思っていたのですが、淹れ方で香りと味がこんなにも違うのかと感じました。
試飲したのは、南投・日月潭紅茶と阿里山・金萱烏龍茶です。お湯の温度や茶葉、湯量の目安を教えて頂きましたのでご紹介します。よく見る台湾の茶器がなくても、ご自宅にある急須等で美味しく淹れられます。ぜひ参考にして、ご家庭でのお茶タイムを楽しんでください。

阿里山・金萱烏龍茶
＊急須の湯量　１５０cc～１８０cc
＊茶　葉　　５g～７g
＊温　度　　約９５℃～９８℃
＊時　間
＊１回目　１分
＊２回目　５０秒
＊３回目　１分
＊４回目　１分１０秒

南投・日月潭紅茶
＊急須の湯量　１５０cc～１８０cc
＊茶　葉　　４g～６g
＊温　度　　９０℃～９５℃
＊時　間
＊１回目　５０秒
＊２回目　４０秒
＊３回目　５０秒
＊４回目　　１分

お茶の淹れ方
１，急須を温めるためにお湯を注ぎ３０秒後に捨てる
２，茶葉を急須に入れ熱湯を注ぐ
３，ピッチャーに一旦お茶を上記の時間で注ぐ
４，ピッチャーから湯呑みに注ぐ（湯呑みは温めておく）
１回目は香りを楽しむ、お茶菓子は１回目のお茶を飲んだ後に食べる、１０回くらいお湯を注いで飲める、とのことでした。早速帰宅後、家の急須と湯呑み、ピッチャーの代わりになるようなものを準備して淹れました。いつもより香りもよく美味しく飲めました。