作り方
①豚肉は長さ半分にきる。にらは長さ4cmに切る。しいたけは石づきを取り、2〜3等分のそぎ切りにする。
②豆腐は8等分に切る。すだちは1個は輪切りにし、残りは半分に切る。
③鍋にスープを沸かし、ひと煮たちしたら調味料を加えて混ぜる。
④豚肉を１枚ずつはがしながら入れ、火が通ったらアクを取る。
⑤豆腐→しいたけ→にらの順に加えてさっと火を通す。
⑥すだち1個分の汁を絞り入れ、輪切りにしたものを散らす。残りはいただく時に絞る。

鍋のあとに、にゅうめんがオススメ。
冷やむぎを表示時間より少し短めにゆでておく。
鍋の煮汁に入れて温まったら粗挽き黒コショウをたっぷりふって食べる。