塩麹に始まり、しょうゆ麹、玉ねぎ麹、カレー麹なんてのもありますが
甘いものを食べて罪悪感を感じてしまう方に朗報です。
冬のココアパウダーが余っていませんか？ココアパウダーでチョコレート麹を作ってみませんか？まさにチョコレート！試しに作ってみたら本当に甘くて美味しかったです。麹ってすごいですね。砂糖不使用で罪悪感なく食べられるので、きっと冷蔵庫に常備しておきたくなりますよ。

◎材　料
★米こうじ　１００グラム
★純ココアパウダー　２０グラム
★水　　１８０グラム

◎作り方
材料を全て混ぜて放置。常温でゆっくり発酵させる場合は毎日混ぜながら１週間～１０日（気温で短くなる場合も有り。甘くなっていたらOK）。
早く作りたい方はヨーグルトメーカーや炊飯器の保温６０℃キープで８時間でOK。粒が気になる方は、ミキサーやフードプロセッサーを使用して下さい。