| ①梅そうめんの冷やし鉢 材 料（4人分） そうめん 4束 とりささみ 2本 エ ビ 8尾 きゅうり 1本 めんつゆ 400cc 作り方 ①とりささ身は筋を取って観音開きにして片栗粉をまぶし て 3㎜程度のうすさになるまで叩きのばす。 ②エビは殻と背わたを取り腹開きにして①と同様にする。 ③きゅうりは塩もみ ④ ①と②を湯通しし、冷水に落とす。 粗熱が取れたら３㎝幅にきる。 ⑤茹でためんの上に③と④をのせ、めんつゆをかける。 （CHARLEカフェ７月号より） |
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| 早速作ってみました。ボリュームがあって美味しかったです。 全て冷えてたら、美味しさもアップ。ささ身・エビに少し味を付けたほうがよかったです。 |
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②ハムともやし、きゅうりの和え物 材 料 ハム 適量 ／ きゅうり １本 もやし 1袋 ／ 酒 大さじ２ 調味液 塩 小さじ3分の2 ／ 砂糖 小さじ２ 酢 大さじ１ ／ ごま油 大さじ2分の1 作り方 ①もやしをフライパンにいれて酒大さじ２をかけて強火でいる。 ②しんなりしたら水気をきって熱いうちに調味液に入れて しっかり なじませる。 ③冷めたらハム・細きりきゅうりを入れて混ぜ合わせる。 （JAF Mate8.9月号より） |
