■糖質オフレシピ

糖質オフという言葉をよく聞くようになりました。最初はどういうことかなーと思っていました。年齢があがってくると、代謝も落ちてきます。、若いころのように少し食事を減らしたところで、何のダイエットにもならず、逆に体調を崩してしまいますよね。「やせぐせがつく作りおき１５０」という題に飛びついて料理本を買ってしまいました。その中から、レシピをご紹介したいと思います。

★皮なしキッシュ 材料　：　エリンギ１本、グリーンアスパラガス３本 ベーコン２枚、 Ⓐ卵４個、生クリーム1/4カップ、塩小さじ1/4、 パルメザンチーズ大さじ１、こしょう　少々 作り方 ①エリンギは長さを半分に切り縦半分に切ってから薄切りする。アスパラはピーラーで薄く皮をむいて斜め切りする。ベーコンは１㎝幅に切る。 ②耐熱の器に①をいれ、Ⓐを混ぜてから注ぎ入れる。 ③天板にのせ２２０度に熱したオーブンで２０分ほど焼く。オーブンから出して冷まし、４等分に切る。

１切れ分の糖質 1.3ｇ／178kcal 冷蔵で３－４日保存可 キッシュはパイ生地ですが これはパイ生地ナシで 糖質オフ！！

★おからのクスクス風サラダ 材料　：　おから200ｇ、生ハム40ｇ、ルッコラ30ｇ、 セロリ１本、キュウリ１本、くるみ40ｇ Ⓐオリーブ油大さじ３、レモン汁大さじ１、 ナンプラー大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々 作り方 ①おからは耐熱皿に広げ電子レンジで３分加熱して余分な水分をとばし とりだして冷ます。 ②ルッコラは２㎝のざく切りにする。セロリ、ハム、キュウリは１㎝角に切る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。くるみは粗く砕き、フライパンでからいりする。 ③①、②をⒶであえる。

1/4量分糖質 1.3ｇ／234kcal 冷蔵で３－４保存可 おからは植物性たんぱく質 食物繊維が豊富 糖質は０ゼロ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（やせぐせがつく作りおき１５０　／（株）主婦の友社より）