■団子汁

最近２ヶ所のお店で熊本名物のだご汁を食べる機会がありました。 　１ヶ所は豆乳だご汁が珍しくテレビで放映されたので山の方に 　ありながらも数時間待ちのお店。 　もう１ヶ所はお醤油屋さんが出しているお店でその名も 　かわいい「お姫様だんご汁」（鹿本来民）。 　暑い日にもかかわらずおいしく頂きましたが、個人的には 　お姫様の方が好みでした。 　金峯山「峠の茶屋」のだご汁も有名です。夏に向かって季節的には 　だご汁ではないけど食べ比べもおもしろいかな？ 　と思っています。

豆乳だご汁 お姫様だんご汁

でもまずは、自分で作ってみようと、レシピを検索。 　自分流に簡単にアレンジして挑戦しましたが、まあまあ美味しく出来上がりました。 　 　材料（４人分） 　豚肉・大根・人参・ごぼう・里芋・しいたけ・ネギ・竹輪・味噌 　小麦粉　ぬるま湯　塩少々 　�@　小麦粉にぬるま湯を加え耳たぶぐらいの硬さにしてラップをかけ１時間以上 　　　　寝かせる（伸びがよくなる）。 　�A　野菜類を食べやすい大きさに切る。 　�B　肉・野菜をだし汁で火が通るまで煮る 　�C　�@の団子を手でちぎりながら落としいれる。 　�D　最後にお味噌をとく。