☆れんこん――食物繊維・ビタミンＣ・鉄分をバランスよく含む。 　　　　　　　　　　れんこんの粘り成分。ムチンが、胃壁を保護するので、胃もたれや胸焼けを防ぐ。 ☆水　　 菜――ベーターカロチンやビタミンCが豊富。利尿作用や塩分を排出する作用もあるので 　　　　　　　　　　むくみ対策にもいい。 ☆ さつまいもー便秘予防対策には皮ごとたべるのがいい。加熱に強いビタミンCを含み 　　　　　　　　　　疲労回復・美肌効果が期待できる。

献　立　　 　�@秋野菜のごま煮浸し 　　　　　　　　　　　（材料：２〜３人分） 　　水菜・・１束（２００g）　　　　　　　　　 　　人参・・３本　　　　　　　　　　　　　　 　　蓮根・・１００g　　　　　　　　　　　　　 　　酢・・適量　　　　　　　　　　　　　　　 　　出汁・・2,5カップ 　　いりゴマ（白）・・大さじ３

｛作り方｝ 　�@水菜と千切りにした人参をたっぷりのお湯でさっと茹でてざるに上げる。 　　　酢水で輪切りの蓮根も白く茹でる。 　�A出汁を温めAを加えて味を整える。 　　　水菜を５センチの長さに切り水気を絞る 　�B２の出汁にほぐした水菜・人参・蓮根いりゴマを加えて弱火で１〜２分温め、なじませる。

�Aさつまいもご飯 　　　　　　　　　（材料：４〜６人分） 　　お米・・２合 　　黒米・・大さじ２ 　　酒・・・大さじ２ 　　塩・・少々 　　昆布・・5センチ 　　さつまいも・・２５０〜３００g

｛作り方｝ �@ 米と黒米は一緒に洗って３０分程吸水させておく。 　　さつまいもは1.5センチ厚さの輪切りにし水にさらす。 �A 炊飯器に米を入れ酒と塩を入れ水加減し（炊飯器の目盛に従う） 　　昆布とさつまいもを散らし混ぜずにそのまま炊く。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（フラコラプラス参照）