■　苦手な野菜　セロリ

食べ物に対する不平不満が御法度だった我が家。お陰で好き嫌いは殆どない。 　主人も同様、何でも食べることが出来る。というのは幸せなことだ。 　一度だけ小学生の頃、“ネギのぬた”というのだろうか、これが給食に出た時は 　ずいぶん時間がかかった。昼休みに入っても、食べ続けたことがある。 　給食は残さず食べる。が当たり前だった。 　今、そんな事をしたら、増殖中のモンスターペアレントが黙っていないだろう。 　　話が逸れたが、３０も半ばとなり苦手だったネギやミョウガは何年も前から 　自分の中で「美味しい野菜の部」に入っている。 　しかし、唯一セロリだけは「苦手な野菜の部」のままだ。

そんな苦手な野菜セロリですが、原産地は地中海沿岸から中近東にかけて。 　和名はオランダミツバ。と、言います。 　文禄・慶長の役（1592-98）の際に加藤清正が初めて日本へ持ち帰った。 　という説もあり“清正人参（キヨマサニンジン）”と呼ばれたことも・・。 　熊本の皆さん御存知でしたか？ 　　セリ科で、パセリやミツバ、ニンジン等と同じ。 　あの独特の香りは、セダノリッドとセネリンという化合物によるもので、精神安定、 　食欲増進、頭痛にも効果があります。また、ビタミンやカロテン、食物繊維を多く含み 　疲労回復や整腸効果も得られます。 　　そのセロリの選び方のポイントは、葉が青々としてパリッとしているもの、根元が割けて 　おらず、茎が太くて内側のくぼみが狭いもの。 　　カルシウムを多く含むものと一緒に食べるのも、ポイントです。 　何故かというと、セロリの食物繊維はカルシウムの排泄を促すので、それを補うため。 　だそうです。 　　祖父が生のセロリにマヨネーズをつけて食べていたのを覚えている。 　セロリを美味しいと感じる日は来るのでしょうか（笑）。