■　コーニッシュパスティ

昨日、熊本鶴屋デパートで開催されている「ヨーロッパ大食品展と北欧フェアー」に 　行ってきました。雑貨も興味がありましたがお目当てはトミーズショートブレッドハウスの 　イギリスのボリューム満点のパイ、「コーニッシュパスティ」。

「コーニッシュパスティ」とは 　イギリス南西部、コーンウオール地方生まれのパイで炭鉱夫のお弁当として 　その妻達が中がすぐに冷めないようにと練りパイの生地にたっぷりの具を詰めて 　焼いた愛情たっぷりのパイだそうです。（これで大きさにも納得） 　外側のねじれた耳の部分（餃子のひだみたいなところ）は手の汚れた炭鉱夫達が 　掴んで食べやすいようにと作られた。と、同時に坑内にいると信じられていた 　ゴースト（霊）へのお供えとして食べ残される習慣があったそうです。 　皮の作り方一つにも、その国なりに色々と意味があるのですね。

トミーズのパイも国産牛肉と有機栽培のお野菜をたっぷり使って焼いてありとても美味しかったです。 　１０月２４日迄ですので是非お薦めです。 　トミーズショートブレッドハウスはスコーンやショートブレット等々イギリスのお菓子が 　手作りされているお店です。 　ホームページはこちらです。→　→　→　http://www.tomis-shortbread.com/