■土用の丑の日
 
 梅雨があけると熊本独特の蒸し暑い夏に突入です。
そんな時は夏バテ防止に栄養豊富な「鰻」!!
今年の土用の丑の日は7月20日(金)と8月1日(水)だそうです。
鰻にはビタミン類・脳の発達を助けるDHA・アレルギー症状の改善にいいとされるEPAなどが、含まれている。
ビタミン類というと

 〇不足すると疲れやすくなり立ち眩みなどを引き起こす。ビタミンB1が
  うなぎ100gには成人が1日に必要な量が含まれている。
 
 〇エネルギー源の代謝を助け体調を整えてくれるビタミンB2も
  たっぷり含まれている。

 〇細胞を老化から守るビタミンE はうなぎ100gで1日の摂取量の
  約半分を補える。

 〇発育を促したり、ウイルスに対する抵抗力をつけてくれるレチノールが
  体内でビタミンAとして作用する成分もうなぎの「きも」にたっぷり
  含まれている。

 鰻独特のヌルヌルしたぬめりは、ムコ多糖質という成分で胃の粘膜保護や消化吸収をよくしてくれる。
 その他、日本人に不足しがちなカルシウムやお肌にいいコラーゲンも含まれていて栄養満点。
 良いことばかりの鰻ですが唯一の難点は「高値」でも健康のため頑張って7月20日に頂きましょう。